VALORACIÓN DEL EFECTO BIOCIDA DEL VINAGRE Y JUGO DE LIMÓN SOBRE LA MATRIZ VEGETAL RÚCULA (Eruca vesicaria)

SANTA CRUZ, Ignacio; HEREDIA, Victoria; WAJNRAJCH, Ezequiel; GONZÁLEZ, Agustina; CASABONNE, Cecilia; AQUILI, Virginia.

Descripción: los compuestos ensayados en este estudio presentan efecto biocida y ofrecen una alternativa sostenible para controlar microorganismos potencialmente patógenos transmitidos por alimentos.

Palabras clave: BIOCIDA, INOCUIDAD, ÁCIDOS ORGÁNICOS.