GALLETITAS ELABORADAS CON DIFERENTES MEZCLAS DE ACEITES, HARINAS DE TRIGO, SOJA Y ORUJO DE UVA.

ROSSI, MATÍAS; SOAZO, MARINA; VERDINI, ROXANA

Descripción: Las galletitas son un alimento globalmente consumido, particularmente por la población escolar, y resultan un producto interesante para mejorar la calidad de su materia grasa.

Palabras clave: galletitas, grasas saludables, análisis sensorial