257B
SOAZO, Marina; PICCIRILLI, Gisela Noemí; BÁEZ, Germán David; BRUGUEZI, César Ezequiel; FORMIGLI, Regina Fabiana; VERDINI, Roxana Andrea
Descripción: En el presente trabajo se logró desarrollar galletitas “fuente de fibra alimentaria” reutilizando como ingrediente el bagazo de frutilla, un subproducto de la elaboración de jugo.
Palabras Clave: bagazo de frutilla, galletitas, fibra alimentaria
