Efecto de las condiciones de cocción en el contenido de polifenoles, extraídos de de cáscaras de manzanas, incorporados en películas alimentarias
BARTOLUCCI, Paola; BÁEZ, Germán; GIORDANENGO, Virginia; BERINO, Romina; BUSTI, Pablo;…
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MARTIREN, Alejandro David; FERNANDEZ, Leticia Inés; ZAPATA, Matías David; NISTAL,…
BRUNO, Micaela; DAIER, Verónica; MORENO, Diego; PATRIACA, Matías Descripción: Este…